• Duitse wijn, Riesling, Eiswein
  • In het warmste jaar ooit kun je tóch Eiswein maken!

    Het moet geen pretje geweest zijn voor enkele dappere Duitse wijnmakers en hun plukcrew om in de nacht van maandag 29 december bij min (!) 12 graden Celsius druiven geoogst te hebben. Druiven oogsten tussen kerst en oud nieuw? Jawohl. Wie denkt dat er enkel onder quasi-mediterrane omstandigheden in de nazomer geplukt wordt heeft het mis. Voor het maken van Eiswein – want hiervoor verlieten de Winzer hun warme bed – gelden andere eisen en omstandigheden. Stevige vorst is een must om aan de geldende wetgeving voor de productie van Eiswein te voldoen.

    Lees verder...

    Pagina's